spécialités

Les petits plats préparés par Franck avec amour..................

 

Il utilise des légumes frais (en été, les légumes du jardin au bon soin de Papy), si possible le poisson qu'il a péché et de la viande fraîche.

 

Petits farcis niçois, tagliatelle aux fruits de mer, filet de boeuf sauce aux cèpes, poisson du jour avec sa sauce poivron ou sauce vierge, paella, zarzuella, loup, daurade,filet de rouget, daube à la niçoise, aïoli, lasagne,carré de porcelet, filet mignon, cassolette de coquilles saint-jacques, croustade de veau, tagliatelle à l'encre de seiche, rizzoto aux cèpes, thon à la plancha, ratatouille, pâtes farcies.